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衣索比亞 西達摩 班莎翰馬修村 橘光舞妓 蜜處理 慢乾 G1
Ethiopia Sidama Bensa Hamasho Tadisa Honey Slow Dry G1

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HTHC
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NT$ 680
產品詳細

西達摩班莎翰馬修村 橘光舞妓 蜜處理慢乾 G1
 Sidama Bensa Hamasho Tadisa Honey Slow Dry G1 

國家:衣索比亞
產區
: 西達馬(Sidama)

處理法: 蜜處理

海拔: 2260-2360M

品種:74158

處理廠: Hamasho

等級:G1

生產者: Asefa Dukamo Korma

風味:聞香帶有柑橘、白花清香,品飲同為柑橘、青檸檬、楓糖,並帶伯爵紅茶般細緻茶韻 ,整體香甜多汁,尾韻延綿

2024產季

74158此品種具有明顯的柑橘、花香風味,同時也帶有杏桃、草莓、藍莓,以及非常棒的花香和牛奶巧克力餘韻。

蜜處理慢乾,別於傳統處理方式。利用蔭乾的方式延長乾燥過程,拉長發酵時間,慢速乾燥過程需要花更多心思照料,注意環境溫度、含水量、保持環境通風等。杯中風味表現是熱帶水果風味、層次分明、滑順多汁、餘韻綿長。

2021年,翰馬修處理廠的Asefa Dukamo Korma在衣索比亞COE比賽中獲得第8名。同年,阿拉伯聯合大公國咖啡沖煮大賽中,使用翰馬修豆的Frederick Bejo獲得第二名,並在2023年再次奪冠。


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咖啡象系列說明


生豆熟豆手工剔除瑕疵

最頂級的精品豆也有瑕疵豆

而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道

因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選

烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆

確保咖啡風味及食品安全

客訂烘焙 掌控新鮮

咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存

確定訂單後才小量烘焙,並且於烘豆後一日內完成出貨

讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡

SCA考官親自烘焙

由SCA烘焙考官為您專業烘焙

採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙

Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分

呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值