米納斯吉拉 穆圖卡莊園 紅卡杜艾 COE競標#21
國 家 巴西
產 區 米納斯吉拉(Minas Gerais)
海 拔 1050M
品 種 紅卡杜艾
生產者 穆圖卡莊園
處理法 去皮日曬
烘焙法 Probat半熱風烘豆機 歐式快火烘焙
烘焙度 淺烘焙 Agtron 53# ( 這支豆子比較特別的是在淺烘焙的狀態下顏色看起來像深烘焙，但喝起來的風味仍是淺焙風味）
風味：洛神、白甜桃、茶梅、烤地瓜、紅糖
Sítio Mutuca 農場的歷史
2003農場咖啡首次參加卓越杯並獲得冠軍。這一成就鼓勵他們開始致力於提高農場生產的咖啡的品質。前後不到20年的時間陸續榮獲殊榮。
農場裡的所有咖啡都是在非洲床上乾燥，因為他們發現緩慢乾燥可以提高咖啡豆的品質。這批咖啡是紅卡圖卡品種的天然果肉，其中咖啡與咖啡豆殼一起在非洲床上乾燥。乾燥過程持續30天，直到達到所需的濕度。
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咖啡象系列說明
生豆熟豆手工剔除瑕疵
最頂級的精品豆也有瑕疵豆
而幾顆瑕疵豆就足以讓一壺咖啡產生奇怪的味道
因此 咖啡象系列堅持烘培前先進行一次的人工檢示篩選
烘培後的熟豆再進行第二次的手工剔除壞豆、瑕疵豆等不良豆
確保咖啡風味及食品安全
客訂烘焙 掌控新鮮
咖啡象精品莊園豆 "客訂烘焙的包裝" 零庫存
確定訂單後才小量烘焙，並且於烘豆後一日內完成出貨
讓追求花香果韻的精品饕客都能喝到到最新鮮的咖啡
SCA考官親自烘焙
由SCA烘焙考官為您專業烘焙
採北歐烘焙概念『快淺烘焙』接單微批次烘焙
Agtron指數豆約75-60# 烘焙時間10-13分
呈現酵素作用中花香與水果韻的最大值
