2024 SCA介紹咖啡課程認證大綱 國際認證班
SCA Introduction To Coffee
課程特色
- 彈性預約上課，方便安排時間
- 可一對一或小班教學有充分時間問清楚說明白，輕鬆應對認證考核
- SCA國際精品咖啡協會 認證考官AST資格講師 授課
- 嵐山咖啡40多年經驗指導
- 現場觀賞可能是世界唯一都市咖啡園 戶外教學讓您身歷其境
- 考試通過快速申請證書，作業不延遲
2024限額優惠 、 歡迎洽詢 越早報名越優惠喔！
課程共4小時上課名額有限歡迎報名
其他時段亦可安排客製化課程時段，歡迎洽詢 jason老師
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Jason老師 Line ID:coffeepreacher 微信:coffeeshiang
上課地點: 台北市龍江路114巷1號B1(嵐山咖啡象教學中心)
咖啡象 SCA咖啡證照課程&專業咖啡烘焙 Google 地圖與評價
- 咖啡的起源
- 咖啡種植區域產地
- 咖啡的旅程常見的咖啡品種
- 咖啡的品種差異
- 何為精品咖啡 與生豆品質相關的因素
- 採摘與加工
- 烘焙加工基礎
- 咖啡儲存與新鮮度
- 味道識別與風味感知
- 不同品種對感官體驗的影響
- 加工對感官體驗的影響
- 烘焙對感官體驗的影響
- 沖煮原理 - 方法
- 沖煮原理 - 過濾
- 研磨與保存
- 瞭解萃取
- 萃取對感官的影響
- 水 溫
- 水質的影響
- 清潔的重要性
SCA認證課程上課同學心得分享2 說走就出發的島內移民咖啡夢
SCA認證課程上課同學心得分享3 喝一杯自己創造的咖啡
SCA認證課程上課同學心得分享4 泡出一杯不違背自己夢想的咖啡
SCA認證課程上課同學心得分享5 烘豆是一種全神貫注還要手眼腦並用的挑戰
講師簡歷
SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION Member (以下簡稱SCA) 精品咖啡協會SCA會員
Authorised SCA Trainer SCA 授權考官資格
Roasting Trainer SCA 咖啡烘焙師課程 授權考官
Barista Skills Trainer SCA 咖啡師課程 授權考官
Introduction to Coffee Trainer SCA 介紹咖啡課程 授權考官
SCA Barista Skills Professional SCA 吧台師高級証照
SCA Roasting Professional SCA 烘焙師高級證照
SCA Sensory Skill Intermediate SCA 感官技巧中級證照
SCA Green Bean Intermediate SCA 生豆中級證照
SCA Brewing Professional SCA研磨與萃取高級證照
World Siphonist Champion Certified Judge 2015~2016 世界虹吸咖啡大賽日本決賽評審
World Siphonist Champion Certified Judge 2017~2018 世界虹吸咖啡大賽認証評審
World Siphonist Champion in Taipei Judge 2016、2017 世界虹吸大賽台灣區評審
Pu’er Coffee Cup Siphonist Championship in China Guangzhou Judge2015、2016 中國普洱盃虹吸大賽評審
著有「煮好咖啡」一書(2000年11月初版～2002年6月四刷)
行政院勞工委員會調酒咖啡技術士
陸羽茶藝中心認證泡茶師
現任嵐山咖啡生活網 網路專案負責人
多年虹吸式咖啡、手沖式咖啡講師經驗
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歐洲精品咖啡協會SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION of EUROPE (簡稱SCAE) 為世界二大精品咖啡協會之一，1998年成立總部位於英國。
SCAE與另一美國精品協會共同成立World Coffee Events簡稱WCE， 專門籌辦國際性咖啡界的七大賽事及相關活動， 致力推廣精品咖啡的文化、技術與知識交流。
SCAE 有完整的咖啡教育體系，透過授權Authorised SCAE Trainer簡稱AST，也就是通過考官資格的受訓考核的授權考官，於世界各地開班授課。
凡通過課程考核後的學員將可由考官頒發歐洲精品咖啡協會之認證證書
2017年 歐洲精品咖啡協會SCAE與美國精品咖啡協會SCAA正式通過合併，合併後統一稱為 SCA (Speciality Coffee Association) 成為全球最大精品咖啡組織
