2024 SCA最新版本 CSP咖啡師國際證照班
SCA Barista Foundation & Intermediate
含介紹咖啡課程部分內容 Introduction To Coffee(無認證)
初級+中級 認證課程
1~3人平日精實班
彈性排課 7堂共21小時
即時開班 週一～六早 、午
有無基礎皆可
1~3人周六班
每月開班 4個周六上課共21小時課程接受報名中
可安排客製化課程時段，歡迎加LINE洽詢 jason老師
有無基礎皆可
每月開班周六班課程 共21小時 接受報名中
可安排客製化課程時段，歡迎加LINE洽詢 jason老師
優惠名額有限報名要快！
Barista 需要大量練習來達到兼顧準確性及速度的考核目標，少人數精時班有充足的個人練習與講師指導時間，是您最佳選擇
課程特色
- 彈性預約上課，方便安排時間
- 人數少有充分時間密集重複練習，輕鬆應對認證考核
- 現場考照 通過測試可申請SCA Barista Skills初級中級證書
- SCA國際精品咖啡協會 認證考官AST資格講師 授課
- 嵐山咖啡30多年經驗指導
- 現場觀賞可能是世界唯一都市咖啡園 戶外教學讓您身歷其境
- 內容兼具理論與每堂課充裕的實務操作練習
- 使用義大利進口FAEMA 雙頭義式咖機
- 考試通過快速申請證書，作業不延遲
2024限額優惠 、 歡迎洽詢 越早報名越優惠喔！
最新優惠報價及課程洽詢 jason老師 專線 
jason老師 Line ID:coffeepreacher 微信:coffeeshiang
上課地點: 台北市龍江路114巷1號B1(嵐山咖啡象教學中心)
咖啡象 SCA咖啡證照課程&專業咖啡烘焙 Google 地圖與評價
- 課程內容 (SCA 2024 Online 線上學科測試版 最新課綱)
- 含介紹咖啡部分課程Introduction To Coffee(無認證) 如需認證可加購介紹咖啡認證
- 咖啡歷史起源與發展
- 咖啡豆 品種
- 咖啡的起源對風味的影響
- 生豆加工方法及其對風味和香氣的影響
- 烘焙度對咖啡溶解度和密度的影響
- 烘焙後咖啡的排氣
- 高效率的咖啡設備及配件配置
- 磨豆機型號和刀盤類型對保留(殘粉)率和流速的影響
- 一致的填粉量，佈粉和填壓技術
- 沖泡率和濃咖啡沖泡配方（EBF）的計算和表示
- 濃縮咖啡沖煮中的強度(濃度)和萃取
- 沖煮不同配方對同一咖啡風味和香氣的影響
- 不同速率下的不同的組成及風味
- 味道和風味發展之間的關係
- 用於描述Espresso香氣和風味屬性的SCA風味輪術語
- 描述濃縮咖啡的Body和質地觸感
- 牛奶的成分組成
- 牛奶替代品
- 牛奶惡化的原因
- 打奶泡技巧
- 拉花鋼杯分缸分奶技巧
- SCA拿鐵藝術標準-注入法
- 濃縮咖啡飲料範圍
- 製做多種飲料以符合SCA飲料標準
- 庫存管理
- 個人衛生管理
- 研磨機的清潔和維護
- 濃縮咖啡機的清潔和維護
- 咖啡適用水質
- 客戶服務和咖啡廳管理
- 客戶互動
- 成本和貨物
- 服務彌補和投訴處理
SCA認證課程上課同學心得分享2 說走就出發的島內移民咖啡夢
SCA認證課程上課同學心得分享3 喝一杯自己創造的咖啡
SCA認證課程上課同學心得分享4 泡出一杯不違背自己夢想的咖啡
SCA認證課程上課同學心得分享5 烘豆是一種全神貫注還要手眼腦並用的挑戰
講師簡歷
SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION Member (以下簡稱SCA) 精品咖啡協會SCA會員
Authorised SCA Trainer SCA 授權考官資格
Roasting Trainer SCA 咖啡烘焙師課程 授權考官
Barista Skills Trainer SCA 咖啡師課程 授權考官
Introduction to Coffee Trainer SCA 介紹咖啡課程 授權考官
SCA Barista Skills Professional SCA 吧台師高級証照
SCA Roasting Professional SCA 烘焙師高級證照
SCA Sensory Skill Intermediate SCA 感官技巧中級證照
SCA Green Bean Intermediate SCA 生豆中級證照
SCA Brewing Professional SCA研磨與萃取高級證照
World Siphonist Champion Certified Judge 2015~2016 世界虹吸咖啡大賽日本決賽評審
World Siphonist Champion Certified Judge 2017~2018 世界虹吸咖啡大賽認証評審
World Siphonist Champion in Taipei Judge 2016、2017 世界虹吸大賽台灣區評審
Pu’er Coffee Cup Siphonist Championship in China Guangzhou Judge2015、2016 中國普洱盃虹吸大賽評審
著有「煮好咖啡」一書(2000年11月初版～2002年6月四刷)
行政院勞工委員會調酒咖啡技術士
陸羽茶藝中心認證泡茶師
現任嵐山咖啡生活網 網路專案負責人
多年虹吸式咖啡、手沖式咖啡講師經驗
