一開始學如何品嘗咖啡時，這讓我很震驚，以往我喝黑咖啡，都覺得就是苦和不苦兩種味道，如果太苦，那我就加糖。但在在課程中，讓我發現了咖啡原來可以有不同得品嚐方式，我以前真是太不尊重咖啡了，每次就速速喝，現在想想那這跟喝飲料有什麼不一樣呢？課程中我發現了原來咖啡的前中後段，會有著不同的風味，在我的咖啡字典哩，不再只有苦和不苦，反而多了酸和甜。
       ....經過這幾次的課程，我可以拿捏到不再像以前打十次奶泡，會有八次失敗，現在知道要控制吸空氣的量去打出好的奶泡，且最重要的是我不再是玩奶泡，而是可以靠著慢慢把牛奶倒入咖啡中，慢慢有條理地拉出一杯拉花，當我在課程中，拉出自己的拉花時，著實好感動，因為這是我自己得作品， 是我的咖啡。

在上完課後，我更得到了一項技能，來選擇自己喜愛的咖啡風味，不再需要每次到咖啡店，都需要一一詢問店員這個咖啡喝起來怎麼樣？哪個比較不那麼苦？哪個會有香味？

       在學習過程中，其實面臨了好多困難，曾經有想「天哪!我會不會失敗，我不是科班畢業的，過幾天就要考試考照，其實對自己好沒有信心」，但老師在一旁總是不厭其煩地教導我，如果學習上哪邊有困難或是卡關了，老師就會用各種方式來教導我，用錄影的方式來檢討我手部拉花時的位置和姿勢，或是帶著我做一次，讓我感受那個拉花的手感，讓我在學習上更加能理解。在上課時，老師也會即時回答我的疑問，或是在教導書面上的講義時，也會不斷地稍微提到先前教過的東西，這讓學習上更能印象深刻的記住。

       我很高興在報名Barista時，有稍微查資料後才來報名，其實起初我的朋友有介紹我幾家學習的地方，但我知道我會需要很多很多的時間來練習才能學會，再加上我想考的是SCA，所以慢慢找到了嵐山咖啡，找到了Jason老師，跟老師報名一對一的課程，在上完課程後，這讓我很高興的是，好險我有下一番功夫才來選擇咖啡課程，因為我選到了一個不管教學環境或是教學方式都是適合我學習的地方，謝謝老師。